最新情報＆スペシャルオファー
コートヤード・バイ・マリオット札幌のレストラン Substance または THE LOUNGEにて開催される期間限定のフェアやプロモーションをご紹介します。
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![Courtyard Sapporo Pineapple IPA]()
Courtyard Sapporo Pineapple IPACourtyard Sapporo Pineapple IPA
札幌のクラフトビール醸造所「澄川麦酒」とのコラボで誕生した、特別醸造ビール「Courtyard Sapporo Pineapple IPA」。通常はレストランで廃棄されるパイナップルの皮を材料に使い、SDGsのスピリットを表現。7月1日(火)より館内のレストランにて期間限定でお楽しみいただけます。●期間：2025年7月1日（火）販売開始●場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」 及び２Fオールデイダイニング「Substance(サブスタンス）」●料金：1,500円 -
![Southern France Provence Fair Lunch Buffet]()
Southern France Provence Fair Lunch Buffetランチブッフェ 南仏プロヴァンスフェア
ライブキッチンでのラムショルダーローストカッティングサービスや、サラダニソワーズ（ニース風サラダ）など、シェフが渡仏して学んだ南仏プロヴァンスのお料理をブッフェでお楽しみいただけます。また、オプションでシェフ自慢の南仏リヨンのブイヤベース（1杯1,500円）もご用意しています。
●期間：2025年8月1日（金）～2025年9月30日（火）
●場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
●時間：ランチタイム 11:30～14:00 (最終入場13:30)
●料金： 大人１名様 3,600円 子供1名様 1,800円(6歳-12歳)（税サ込） -
![Summer Afternoon Tea]()
Summer Afternoon Tea夏のアフタヌーンティー Palette of Seasons -Summer-
"Palette of Seasons"をテーマに、メロンやシャインマスカットを贅沢に使用し、夏の緑色、万緑を表現した夏色アフタヌーンティー。●期間：2025年8月1日（金）～ 2025年9月30日（火）
●場所：1F バーラウンジ「THE LOUNGE（ザ・ラウンジ）」
●時間：13:30 - 16:30(L.O.)
●料金：1名様 4,800円(税サ込)【要予約】※左写真は2名様分
Sweet〇メロンのショートケーキ
〇白桃のムース
〇シャインマスカットと道産マスカルポーネのタルトレット
〇ココナッツのブランマンジェとメロンのスープ
〇北海道フロマージュとマスカットのレアチーズケーキSavory
〇ワカモーレのスフェリフィケーション 水タコのセビーチェと赤玉ねぎ
〇燻製したカンパチと夏野菜のサルピコン ホワイトバルサミコのジュレ 青柚子のアクセント
〇北海道産生ハムのオープンサンド
〇ミディトマトのタブレ
〇ポレンタとチリコンカン
Scone
Two Type of Homemade Scones Confiture
自家製スコーン２種とコンフィチュール
Live Dessert Performance パティシエがお客様の前で仕上げるデザート
〇道産生クリームアイスとメロンのエスプーマ※紅茶やハーブティー、またはMORIHICO.の厳選コーヒーは2杯までお選びいただけます。
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![Menu Ete]()
Summer Dinner Courseディナーコース - Menu Ete (エテ)-
フランス語で夏を意味する「Été」。 北海道産メヌケのポワレや北海道産牛サーロインのポワレなど、道産の食材を中心に仕立てた夏のコースメニューです。
●期間：2025年7月1日（火）～ 9月30日（火）
●場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
●時間：17:00 ～ 22:00 (21:30 L.O.)
●料金：各コースは下欄記載メニューA～Gの組み合わせ
コース 8,400円 A + B + (D or E) + F + G
コース11,500円 A + B +C + (D or E) + F + G
コース15,000円 A + B + C + D + E + F + G
（全て税サ込）※前日までに要予約
メニュー：
A. フォアグラとハスカップのマカロン
B. 北海道産秋刀魚のマリネと平取町産「びらとりトマト」のサラダ仕立て
C. ラングスティーヌと仔ウサギのグルナダン サフランと小野菜のソース
D. 北海道産メヌケのポワレ 発酵レモンの香るジュ・ド・ポワソン ポロ葱のプレッセと共に
E. 北海道産牛サーロインのポワレ じゃが芋のブランジェール添え
F. 北海道産赤肉メロンのスープ仕立て レモングラスのブランマンジェとココナッツのアイス
G. 食後のドリンク 小菓子
