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春のディナーコース — 春の息吹—（4/1～6/30）
中島公園の春の息吹が感じられる草花からインスパイアされたディナーコースをご用意しました。

春の芽吹きをイメージした前菜「春の中島公園をイメージしたサラダ」をはじめ、魚料理「北海道産マゾイのソテー」、そして洗練された肉料理「仔鳩とフォアグラのパイ包み焼き」などをご用意しております。

• 期間：2026年4月1日（水）～6月30日（火）
• 場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
• 時間：17:00 ～ 22:00 (21:30 L.O.)
• 料金：各コースは下欄記載メニューA～Gの組み合わせ

世界各国の料理を提供しているランチブッフェ。５月・６月はインド・ネパール地域の代表的なメニューをご提供いた
します。インド出身のシェフが本場の味を再現。丸鶏を使ったタンドリーチキンや香り高いモモ、伝統的なネパール料
理ポークチョイラなど厳選された素材とスパイスを使ってしあげます。

●期間：5月1日（金）～ 6月30日（火）

●場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」

●時間：ランチタイム 11:30～14:00 (最終入場13:30)
●料金： 大人１名様 3,600円 子供1名様 1,800円(6歳-12歳)（税サ込）

みずみずしいメロンを主役に、爽やかな甘さと北海道産乳製品のコクを生かしたアフタヌーンティーをご用意しました。エルダーフラワーやミントが香るスイーツ、メロンのクッキー帽をかぶったKumachan新しく登場したメロンパンなど、かわいさ満載のスイーツを取り揃えました。今だけしか味わえない初夏のメニューをお楽しみください。

• 日程：2026年5月1日（金）～  6月30日（火）
• 場所：1F THE LOUNGE
• 時間：13:30～16:30 (L.O.)
• 料金：1名様5,300円（税・サ込）【要予約】

※写真は2名様分

Sweet

• メロンとエルダーフラワーのジュレ　ミントのエッセンス
• 北海道フロマージュとヨーグルトのムース
• 北海道マスカルポーネとメロンのタルトレット
• メロンのトライフル
• 苺とオレンジの求肥包み

Savory

• 鮎のリエットと紫陽花に見立てた紫大根
• パルメザンチーズのチュイル　蕗の薹と桜海老のムース
• 新玉ねぎのヴルーテ　クリスピーベーコン
• ブラックキーマカレーのどら焼き仕立て
• ポルケッタとトマトのピアディーナ　バジルの香り

Scone

• 自家製スコーンプレーン＆メロンパンとコンフィチュール
  Live Dessert Performance パティシエがお客様の前で仕上げます。
• 北海道豆乳のパンナコッタ　メロンのエスプーマ　Kumachan ミルクアイス

※紅茶やハーブティー、またはMORIHICO.の厳選コーヒーは2杯までお選びいただけます。

北海道の旬の恵みメロンをたっぷり使った初夏限定のメロンパフェ。爽やかな酸味とコクを併せ持つ北海道産ヨーグルトアイスにみずみずしい丸い赤肉・青肉メロン果肉を贅沢に添えました。その下には香ばしいアーモンドクランブルが食感のアクセントとなり、なめらかな北海道産マスカルポーネクリーム、メロン果肉、やさしい酸味が広がる北海道産ヨーグルトのパンナコッタなどいく層にも折り重なった味をお楽しみください。

• 日程：2026年6月1日（月）～  6月30日（火）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00 (L.O.21:30)
• 料金：1名様2,300円（税・サ込）

夏のディナーコース — ムニュ  エテ —
シェフが夏の味覚を楽しんでいただきたいとの思いで、旬の食材を使ったディナーコースをご用意しました。フォアグラと夏野菜の白トウモロコシをパニプリにした一口サイズの前菜をはじめ、「香魚」といわれる若鮎をコンフィにしたこの時期にしか
味わえない魚料理を、ナッツとスパイスの芳香をまとわせた骨付き仔羊のローストなど、北海道の夏を味で楽しむディナーコースをお召し上がりください。

• 期間：2026年7月1日（水）～8月31日（月）
• 場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
• 時間：17:00 ～ 22:00 (21:30 L.O.)
• 料金：各コースは下欄記載メニューA～Gの組み合わせ

アメリカ独立250 周年を記念し、7 月・8 月限定でアメリカンダイナーをテーマにしたブッフェをご用意いたしました。メインディッシュからはアメリカ産ビーフ100％を使った伝説のバーガー「マイティ・モー」などハンバーガー6 種、サンドイッチ2 種、ホットドッグ2 種からお好みの一品をお選びいただいたき、サラダや冷製・温製料理、デザートブッフェなどお楽しみください。

●期間：7月1日（水）～ 8月31日（月）

●場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」

●時間：ランチタイム 11:30～14:00 (最終入場13:30)
●料金： 大人１名様 3,600円 子供1名様 1,800円(6歳-12歳)（税サ込）

アメリカ独立250記念カクテル

「ミントジュレップ」
アメリカが独立した18世紀後半に南部で誕生したバーボンウイスキーをベースにミントをあしらったクラシックカクテル。爽やかな香りと清涼感あふれる味わいをお楽しみいただけます。

• 日程：7月1日（水）～ 8月31日（月）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00 (L.O.21:30)
• 料金：1杯　1,400円（税・サ込）

アメリカ独立250記念モクテル　

「フロリダ」
1920年代アメリカの禁酒法時代に誕生したノンアルコールカクテル。ホテルオリジナルで球状に凍らせたオレンジジュースに、レモンピールを散りばめて柑橘の香りをアクセントで加えました。

• 日程：7月1日（水）～ 8月31日（月）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00 (L.O.21:30)
• 料金：1杯　1,200円（税・サ込）

瑞々しい白桃と芳醇なマスカットを主役に、北海道の恵みとともに仕立てた季節限定のアフタヌーンティー。繊細に重ねたフルーツの甘みや酸味、香りのコントラストが、一口ごとに涼やかな余韻を広げます。ライブパフォーマンスでは白鳥の羽をイメージしたピーチメルバの一皿をお楽しみください。

• 日程：2026年7月1日（水）～  9月14日（月）
• 場所：1F THE LOUNGE
• 時間：13:30～16:30 (L.O.)
• 料金：1名様5,300円（税・サ込）【要予約】

※写真は2名様分

Sweet

• 白桃のムースと白ゴマのクマちゃんババロア　白桃のギモーブ
• マスカットのミルフィーユ
• 北海道産マスカルポーネとマスカットのタルトレット
• 北海道産ハスカップと白桃のメープルロール
• 白桃のコンポートとココナッツのブランマンジェ

Savory

• 桃とヨーグルトのスフェリフィケーション 生ハムとエストラゴン
• キャラメリゼしたシャインマスカットとマスカルポーネのムース　サマートリュフのパイ仕立て
• 緑のガスパチョ　ツブ貝の燻製と夏野菜
• プルドポーク ＢＢＱサンド
• 道産とうきびのエスプーマとコンソメジュレ ココナッツのアクセント

Scone

• 自家製スコーンプレーンとコンフィチュール
  Live Dessert Performance パティシエがお客様の前で仕上げます。
• パティシエが白鳥の羽をイメージしたパフェを仕上げます。

※紅茶やハーブティー、またはMORIHICO.の厳選コーヒーは2杯までお選びいただけます。

ピンクのリボンをまとった愛らしい桃のパフェ。みずみずしい桃のコンポートと爽やかなソルベに和の白玉を添え、その下にはバニラアイスや香り豊かな紅茶のムースなどを重ねました。一口ごとに味の変化を楽しめます。

• 日程：2026年7月1日（水）～  8月31日（月）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00(L.O.21:30)
• 料金：1名様2,400円（税・サ込）

ブルーキュラソーで真夏の青空を思わせる鮮やかなブルーを表現しました。クラッシュアイスにパイナップルやグアバなどの
トロピカルジュースを注ぎ込んだ夏にぴったりの一杯です。

• 日程：2026年7月1日（水）～  8月31日（月）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00(L.O.21:30)
• 料金：1名様1,400円（税・サ込）
• ※ノンアルコールもございます。