最新情報＆スペシャルオファー
コートヤード・バイ・マリオット札幌のレストラン Substance または THE LOUNGEにて開催される期間限定のフェアやプロモーションをご紹介します。
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![“Burgundy - Lyon Fair” -Autumn Harvest Festival-]()
“Burgundy - Lyon Fair” -Autumn Harvest Festival-ランチブッフェ 「 ブルゴーニュ・ リヨン フェア」 - 秋の収穫祭 -
フランスの美食文化を代表するブルゴーニュ地方・リヨンの伝統料理を、北海道の豊かな食材と融合させ、秋の収穫祭をテーマにしたランチブッフェです。大地の恵み豊かなブルゴーニュと四季折々の食材が揃う北海道。両地域の魅力を融合した秋を楽しむ料理の数々を提供します。●期間：2025年10月1日（水）～2025年11月30日（日）●場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」●時間：ランチタイム 11:30～14:00 (最終入場13:30)
●料金： 大人１名様 3,600円 子供1名様 1,800円(6歳-12歳)（税サ込） -
![秋のディナーコース "Menu Automne"「ムニュー オトンヌ」]()
秋のディナーコース "Menu Automne"「ムニュー オトンヌ」秋のディナーコース "Menu Automne"「ムニュー オトンヌ」
フランス語で秋を意味する「オトンヌ」。
秋のコースは、シェフが厳選した北海道産の食材を中心に、この季節に食べて頂きたいメニューをご用意しました。 秋刀魚とフォアグラのプレッセやキンキのナージュ、銀杏やポルチーニを使ったひな鳥のファルシなど、秋の味覚をお楽しみください。●期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
●場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
●時間：17:00 ～ 22:00 (21:30 L.O.)
●料金：各コースは下欄記載メニューA～Gの組み合わせ
コース 8,400円 A + B + (D or E) + F + G
コース11,500円 A + B +C + (D or E) + F + G
コース15,000円 A + B + C + D + E + F + G
（全て税サ込）※前日までに要予約
メニュー：
A. どろ豚と栗のリエット
B.秋のサラダと北海道産ホタテのカルパッチョ
柚子のヴィネグレットとルッコラのスフェリフィケーションC. 北海道産秋刀魚とフォアグラのプレッセ 菊芋のブルーテと共に
D. 北海道産キンキのナージュ 焦がし葱醬油のアクセント
E. スペイン産ひな鳥のファルシ ソースアルビュフェラ
ユキノシタのソテーを添えてF. 北海道産フロマージュのミルフィーユ ハスカップのアイス
G. 食後のドリンク 小菓子
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![Palette of Seasons -Halloween-]()
Palette of Seasons -Halloween-ハロウィン アフタヌーンティー Palette of Seasons -Halloween-
北海道産えびすかぼちゃを使ったスイーツやセイボリーのパンプキンミートパイなど黒、紫、オレンジのハロウィンカラーをまとったアフタヌーンティーを楽しみください。●期間：2025年10月1日（水）～ 2025年10月31日（金）
●場所：1F バーラウンジ「THE LOUNGE（ザ・ラウンジ）」
●時間：13:30 - 16:30(L.O.)
●料金：1名様 4,800円(税サ込)【要予約】※左写真は2名様分
Sweet
Pumpkin Black Cocoa Mille-feuille
南瓜のブラックココアミルフィーユ
Apple-shaped Red Currant Mousse
りんご仕立ての赤スグリムース
Purple Sweet Potato and Pumpkin Tartlet
紫芋と南瓜のタルトレット お花絞り
Blueberry Black Shortcake
ブルーベリーのブラックショートケーキ
Mousse au Chocolate with Butterfly Decoration
ムース・オ・ショコラ 蝶々を飾ってSavory
Pumpkin Meat Pie
パンプキンミートパイ
"Cromesqui" with Sweet Potato and Foie Gras
薩摩芋とフォアグラのクロメスキ
Shadow Queen with Octopus
シャドウクイーン 水蛸
イカ墨のチュロス
インカのめざめのチップスとセルベルドカニュ
Smoked Salmon Tartineスモークサーモンのタルティーヌ
Scone
Two Type of Homemade Scones Confiture
自家製スコーン２種とコンフィチュール
Live Dessert Performance パティシエがお客様の前で仕上げるデザート
Almond Blancmange and Pumpkin Cream, with Condensed Milk KUMA-chan Ice Creamアーモンドのブランマンジェと南瓜のクリーム 練乳ミルクのKUMA-chan アイス※紅茶やハーブティー、またはMORIHICO.の厳選コーヒーは2杯までお選びいただけます。 -
![Seasonal Parfait ‐Halloween‐]()
Seasonal Parfait ‐Halloween‐Seasonal Parfait ‐Halloween‐
かぼちゃのクリームをベースに、巨峰や、コウモリのクッキー、魔女の帽子をかぶった"Kumachan" アイスをトッピング。ハロウィンパフェらしい遊び心あふれる一品です。
●期間：2025年10月1日（水）～ 10月31日（金）
●場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
●時間：11：30～22：00 (L.O. 21:30)
●料金：1,700円（税・サ込）
