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「道産フロマージュとマンゴーマンダリンオレンジのエッセンス」

コートヤード・バイ・マリオット札幌で8 月11 日に開催されたシメパフェ王決定戦 "Shime Parfait Award 2026" にて、ホテル内予選を勝ち抜いた6 種類のパフェをお披露目。お客様による試食審査の結果、パティシエ 浅沼 満成の「道産フロマージュとマンゴーマンダリンオレンジのエッセンス」がシメパフェ王（Winner's Parfait） に選ばれました。

• 日程：2026年9月1日（火）～ １年間
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00 (L.O.21:30)
• 料金：1名様2,200円（税・サ込）

アメリカ独立250 周年を記念し、7 月・8 月限定でアメリカンダイナーをテーマにしたブッフェをご用意いたしました。メインディッシュからはアメリカ産ビーフ100％を使った伝説のバーガー「マイティ・モー」などハンバーガー6 種、サンドイッチ2 種、ホットドッグ2 種からお好みの一品をお選びいただいたき、サラダや冷製・温製料理、デザートブッフェなどお楽しみください。

●期間：7月1日（水）～ 8月31日（月）

●場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」

●時間：ランチタイム 11:30～14:00 (最終入場13:30)
●料金： 大人１名様 3,600円 子供1名様 1,800円(6歳-12歳)（税サ込）

夏のディナーコース — ムニュ  エテ —
シェフが夏の味覚を楽しんでいただきたいとの思いで、旬の食材を使ったディナーコースをご用意しました。フォアグラと夏野菜の白トウモロコシをパニプリにした一口サイズの前菜をはじめ、「香魚」といわれる若鮎をコンフィにしたこの時期にしか
味わえない魚料理を、ナッツとスパイスの芳香をまとわせた骨付き仔羊のローストなど、北海道の夏を味で楽しむディナーコースをお召し上がりください。

• 期間：2026年7月1日（水）～8月31日（月）
• 場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
• 時間：17:00 ～ 22:00 (21:30 L.O.)
• 料金：各コースは下欄記載メニューA～Gの組み合わせ

秋のディナーコース — ムニュ オトンヌ—
北海道の豊かな大地と海が育んだ旬の食材をふんだんに使用し、秋ならではの滋味深い味わいを一皿一皿に表現した季節限定コース。根室産秋刀魚や蝦夷鹿、真ソイをはじめ、北海道各地から届く厳選食材をフレンチの技法で繊細に仕立てました。実りの季節を感じる、華やかで奥行きのある美食体験をお楽しみください。

• 期間：2026年9月1日（火）～11月30日（月）
• 場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
• 時間：17:00 ～ 22:00 (20:00 L.O.)　
• 料金：各コースは下欄記載メニューA～Gの組み合わせ

瑞々しい白桃と芳醇なマスカットを主役に、北海道の恵みとともに仕立てた季節限定のアフタヌーンティー。繊細に重ねたフルーツの甘みや酸味、香りのコントラストが、一口ごとに涼やかな余韻を広げます。ライブパフォーマンスでは白鳥の羽をイメージしたピーチメルバの一皿をお楽しみください。

• 日程：2026年7月1日（水）～  9月14日（月）
• 場所：1F THE LOUNGE
• 時間：13:30～16:30 (L.O.)
• 料金：1名様5,300円（税・サ込）【要予約】

※写真は2名様分

Sweet

• 白桃のムースと白ゴマのクマちゃんババロア　白桃のギモーブ
• マスカットのミルフィーユ
• 北海道産マスカルポーネとマスカットのタルトレット
• 北海道産ハスカップと白桃のメープルロール
• 白桃のコンポートとココナッツのブランマンジェ

Savory

• 桃とヨーグルトのスフェリフィケーション 生ハムとエストラゴン
• キャラメリゼしたシャインマスカットとマスカルポーネのムース　サマートリュフのパイ仕立て
• 緑のガスパチョ　ツブ貝の燻製と夏野菜
• プルドポーク ＢＢＱサンド
• 道産とうきびのエスプーマとコンソメジュレ ココナッツのアクセント

Scone

• 自家製スコーンプレーンとコンフィチュール
  Live Dessert Performance パティシエがお客様の前で仕上げます。
• パティシエが白鳥の羽をイメージしたパフェを仕上げます。

※紅茶やハーブティー、またはMORIHICO.の厳選コーヒーは2杯までお選びいただけます。

アメリカ独立250記念カクテル

「ミントジュレップ」
アメリカが独立した18世紀後半に南部で誕生したバーボンウイスキーをベースにミントをあしらったクラシックカクテル。爽やかな香りと清涼感あふれる味わいをお楽しみいただけます。

• 日程：7月1日（水）～ 8月31日（月）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00 (L.O.21:30)
• 料金：1杯　1,400円（税・サ込）

アメリカ独立250記念モクテル　

「フロリダ」
1920年代アメリカの禁酒法時代に誕生したノンアルコールカクテル。ホテルオリジナルで球状に凍らせたオレンジジュースに、レモンピールを散りばめて柑橘の香りをアクセントで加えました。

• 日程：7月1日（水）～ 8月31日（月）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00 (L.O.21:30)
• 料金：1杯　1,200円（税・サ込）

ブルーキュラソーで真夏の青空を思わせる鮮やかなブルーを表現しました。クラッシュアイスにパイナップルやグアバなどの
トロピカルジュースを注ぎ込んだ夏にぴったりの一杯です。

• 日程：2026年7月1日（水）～  8月31日（月）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00(L.O.21:30)
• 料金：1名様1,400円（税・サ込）
• ※ノンアルコールもございます。

ピンクのリボンをまとった愛らしい桃のパフェ。みずみずしい桃のコンポートと爽やかなソルベに和の白玉を添え、その下にはバニラアイスや香り豊かな紅茶のムースなどを重ねました。一口ごとに味の変化を楽しめます。

• 日程：2026年7月1日（水）～  8月31日（月）
• 場所：1F バーラウンジ 「THE LOUNGE (ザ・ラウンジ）」
• 時間：11:30～22:00(L.O.21:30)
• 料金：1名様2,400円（税・サ込）