Breakfast: 6:30 - 10:30 (L.E. 10:00) Lunch: 11:30 - 14:30 (L.E. 13:30)
フランス料理を得意とするシェフが、パリの街角のビストロとパティスリーをイメージしたメニューをご用意しました。ビストロ定番の「アンディーブとブルーチーズのサラダ」や「北海道産牛サーロインの塩釜焼き」、「ジャンボ ガトー モンブラン」の切り分けサービスなどをお楽しみいただけます。さらにオープンキッチンでは、シェフが目の前で仕上げる「クレープシュゼット」もご用意。食欲の秋を彩るフレンチビストロの味をご堪能ください。
上質な北海道産牛をしっとりやわらかくジューシーな食感に仕上げた「北海道産牛ローストビーフ」、冷製からは「サーモンとアボガドのカクテル」など、デザートは「大樹の切り株 ブッシュ・ド・ノエル」など華やかなメニューをご用意しました。ご家族やお友達と楽しいクリスマスのひと時をお過ごしください。
パンの種類が豊富な朝食ブッフェ。パンケーキは焼き立てをシェフがお渡しします。 ライブキッチンでは北海道のソウルフード「味噌ラーメン」をはじめ季節ごとに楽しめる麺類をご用意しています。
Dinner: 17:00 - 22:00 (L.O. 21:30)
北海道キュイジーヌレストランとして、アラカルトまたはフレンチコースのメニューをご用意しております。 北海道の旬の食材を使い、斬新かつ洗練されたメニューの数々、ここでしか味わうことのできない一皿をご提供します。
秋のディナーコース
A. 北海道産うずら豆のクリームサンド 秋の仕立て
B. 根室産秋刀魚のタルトレット 肝のソース 北見産山わさびの泡をアクセントに
C. 蝦夷鹿を詰めた “寅王” 椎茸 紫蘇のサバイヨンソース
D. 北海道産真ソイの松笠焼き 雲丹香るブールブランソース
E. 北海道産牛サーロインのポワレ 赤ワインソース 生姜とライムのコンディマンを添えて
F. 北海道産マスカルポーネのティラミス さつま芋のアイスと共に
G. 小さな焼き菓子
コーヒー、紅茶
〇￥6,000コース A + B + E + F + G
〇￥8,000コース A + B + D + E + F + G
〇￥10,000コース A + B + C + D + E + F + G
（全て税サ込）※前日までに要予約
クリスマスディナーコース - メニュー ノエル-（12/1～12/25）
A. ファームアグリコラ平飼い卵とフォアグラのフラン マデラ酒ソース
B. カナダ産オマール海老のクリスマスリース ハーブ香る柑橘類のドレッシング
C. フランス産仔鳩のスモークとエゾユキノシタのボルドレーズ ヴォル・オ・ヴァン仕立て
D. 北海道産ヒラメのヴァプール アメリケーヌソースピキオスのファルシと共に
E. ゆり根を纏った十勝牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
F. 北海道産チーズとホワイトチョコレートのフォンダンショコラ
〇￥8,500コース A+B+E+F+G
〇￥11,000コース A+B+D+E+F+G
〇￥14,000コース A+B+C+D+E+F+G
Lunch: 11:30 - 22:00 (L.E. 21:30)Tea Time: 13:30 - 16:30 (L.O.)Happy hour: 17:00 - 19:00 (L.O.)
実りの季節を迎えた北海道の秋をテーマに、旬の素材をふんだんに使用したアフタヌーンティーをご用意いたしました。栗やさつま芋、かぼちゃ、ぶどうなどの豊かな味わいを、華やかなスイーツと趣向を凝らしたセイボリーで表現。仕上げには、お客様の目の前でキャラメリゼする「さつま芋のクレームブリュレ」をご提供いたします。彩り豊かな秋の味覚とともに、心満たされるひとときをお楽しみください。
※前日までに要予約 （写真は2名様分）
クリスマスを彩るハートフェルトピンクとクラウドダンサーの白をテーマにしたアフタヌーンティーです。甘酸っぱい苺を主役に、クリームチーズやマスカルポーネ、ピスタチオを合わせた華やかなスイーツと、季節の贅沢を味わうセイボリーをご用意。ホワイトクリスマスを思わせる幻想的な世界観とともに、優雅なティータイムをお楽しみください。
THE LOUNGEならではのこだわりと特別な体験をお届けするシグネチャーメニュー。特別なステージへの高揚感と、心に残る余韻をテーマにしたカラードリンクコレクション「9 COLORS, ONE NIGHT.」、推し活を楽しむための特別セットなどここでしか味わえないひとときをお楽しみください。
特別なステージへの高揚感と、心に残る余韻をテーマにしたカラードリンクコレクション。（ノンアルコール）コンサート前の期待に胸を弾ませるひとときにも、その後の感動を語り合う時間にも、あなたの気分に寄り添う一色を選んで、忘れられない時をお楽しみください。
9 COLORS, ONE NIGHT. オリジナルカラードリンク PINK ピンク Peach（桃） × TonicRED レッド Cherry（チェリー） × LemonGREEN グリーン Kiw（i キウイ）× TonicORANGE オレンジ Orange （オレンジ） SpritzBLACK ブラック Grapefruit（グレープフルーツ） × LemonYELLOW イエロー Mango（マンゴー） × TonicBLUE ブルー Blue Curaçao（ ブルーキュラソ）× LemonPURPLE パープル Grape（ ぶどう）WHITE ホワイト Calpis × Soda（ カルピス）
全てノンアルコールドリンクです。
推し色で楽しむ特別なひととき「9 COLORS, ONE NIGHT.」からお好きなカラーのドリンクを1 杯お選びいただき、パフェ、メッセージプレート、カラーコーディネートされたテーブルデコレーションをセットにしました。
推し活セット・9 COLORS, ONE NIGHT. から 1 杯・お好きなパフェ 1 個・メッセージプレート 1 枚 事前にリクエスト頂いた30 文字以内のメッセージをパティシエがプレートに書き添えます。 ※イラストやロゴは対象外となります。
※前日までに要予約
芳醇な香りのホットワイン
サングリアとロンネフェルトのグリューワインティーをシナモンやクローブとともにじっくり温めた冬の定番ドリンクです。スパイスの豊かな香りとやさしい甘みが身体を芯から温めます。
作る抹茶ラテ 自家製スイーツ付き抹茶の上に温かいミルクフォームをお客様自身で注ぎ、オリジナルラテをお楽しみください。
栗クリームと丸ごと栗をほうばれる秋の味覚カシスモンブランパフェ。
雪降る街角にたたずむピンクのサンタ帽をかぶったクマちゃん。みんなと一緒にクリスマスを祝います。
コートヤード・バイ・マリオット札幌で8 月11 日に開催されたシメパフェ王決定戦 "Shime Parfait Award 2026" にて、ホテル内予選を勝ち抜いた6 種類のパフェをお披露目。お客様による試食審査の結果、パティシエ 浅沼 満成の「道産フロマージュとマンゴーマンダリンオレンジのエッセンス」がシメパフェ王（Winner's Parfait） に選ばれました。
苺のマリネと練乳のパンナコッタをベースにアーモンドのクランブルと道産マスカルポーネのクリーム、クマちゃんの練乳ミルクアイス、苺のスフェリフィケーション、そして香ばしく焼いたパイを添えています。
フランス ヴァローナ社 クーヴェルチュールのミルクチョコレート（カカオ分40％）とダークチョコレート（カカオ分70％）を使用した２種のチョコレートクリームで北海道産生クリームをはさみ、その上にダークチョコレートのアイスと香ばしく焼き上げたチョコレートチュイール、ダークチョコレートを添え、カカオニブを散らした濃厚な一品です。
