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Menus

Menus

Substance (Breakfast, Lunch)

Breakfast: 6:30 - 10:30 (L.E. 10:00) 
Lunch: 11:30 - 14:30 (L.E. 13:30)

Breakfast Buffet

パンの種類が豊富な朝食ブッフェ。パンケーキは焼き立てをシェフがお渡しします。 ライブキッチンでは北海道のソウルフード「味噌ラーメン」にチャーシューを添えてご提供します。
冬のディナーコース
Breakfast Buffet - 朝食ブッフェ

Lunch Buffet

色鮮やかな20種類以上のベジタブルデリが並ぶヘルシーブッフェ。豊富な種類の野菜を世界各国の料理でお召し上がりいただけます。ホットメニューも充実しており、スペアリブはオリジナルスパイスが香る食べ応えのある一品です。THE LOUNGE にて提供している「コートヤードバーガー」もミニサイズでお試しいただけます。また、味とクオリティにこだわったデザートは豊富な種類をご用意しています。
ランチブッフェ
春のランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」 2/16 - 4/30

南北に細長いイタリアは気候や地形が異なり地中海に囲まれた南部ではオリーブやトマトを使ったパスタ、アルプス山脈に近い北部ではバターを多く含んだ肉料理などその土地で育まれた料理の数々をご紹介いたします。

Substance (Dinner)

Dinner: 17:00 - 22:00 (L.O. 21:30)

北海道キュイジーヌレストランとして、アラカルトまたはフレンチコースのメニューをご用意しております。 北海道の旬の食材を使い、斬新かつ洗練されたメニューの数々、ここでしか味わうことのできない一皿をご提供します。

Substance Dinner Course

冬のディナーコース
冬のディナーコース "Menu Hiver"「ムニュ イヴェール」 2026/1/15-3/31

冬のディナーコース A ￥8,400
 

  • 根室産北寄貝のグリエ 赤かぶのムース 石狩ひつじ牧場乳醬の泡と共に
  • 北海道産寒ブリの昆布締めカルパッチョ トマトのジュレとオリーブの土
  • 北海道産アンコウのグルナダン 韮のピュレとアルベールソース
  • 北海道産フロマージュと苺のミルフィーユ 白苺のスフェリフィケーション ショコラブランと柚子のアイス
  • 小さな焼き菓子
  • コーヒー、紅茶


冬のディナーコースB ￥11,500

  • 根室産北寄貝のグリエ 赤かぶのムース 石狩ひつじ牧場乳醬の泡と共に
  • 北海道産寒ブリの昆布締めカルパッチョ トマトのジュレとオリーブの土
  • エゾシカのブータン・ノワールのラヴィオリ ベーコンクリームソースとジュ・ド・ブッフ
  • 北海道産アンコウのグルナダン 韮のピュレとアルベールソース
  • 北海道産フロマージュと苺のミルフィーユ 白苺のスフェリフィケーション ショコラブランと柚子のアイス
  • 小さな焼き菓子
  • コーヒー、紅茶


冬のディナーコースC ￥15,000

  • 根室産北寄貝のグリエ 赤かぶのムース 石狩ひつじ牧場乳醬の泡と共に
  • 北海道産寒ブリの昆布締めカルパッチョ トマトのジュレとオリーブの土
  • エゾシカのブータン・ノワールのラヴィオリ ベーコンクリームソースとジュ・ド・ブッフ
  • 北海道産アンコウのグルナダン 韮のピュレとアルベールソース
  • 北海道産牛ホホ肉とフォアグラのシューファルシ トリュフの香り
  • 北海道産フロマージュと苺のミルフィーユ 白苺のスフェリフィケーション ショコラブランと柚子のアイス
  • 小さな焼き菓子
  • コーヒー、紅茶

Appetizer

特製オードブル3種盛り合わせ / Assorted Special hors d`oeuvre (3 kinds)
特製オードブル3種盛り合わせ / Assorted Special hors d`oeuvre (3 kinds)
特製オードブル5種盛り合わせ
特製オードブル5種盛り合わせ
サブスタンス風コンビネーションサラダ
サブスタンス風コンビネーションサラダ
″ファームアグリコラ″平飼い卵の ポーチドエッグを乗せたシーザーサラダ
″ファームアグリコラ″平飼い卵の ポーチドエッグを乗せたシーザーサラダ
キハダマグロとホタテのタルタル ″チタタプ″風
キハダマグロとホタテのタルタル ″チタタプ″風
北海道産秋鮭ルイベの炙り マンゴーのピュレ
北海道産秋鮭ルイベの炙り マンゴーのピュレ
十勝産どろぶたのパテ・ド・カンパーニュ
十勝産どろぶたのパテ・ド・カンパーニュ

Special Dish

北海道産きたあかりのヴィシソワーズ
北海道産きたあかりのヴィシソワーズ
本日のシェフ特製パスタ
本日のシェフ特製パスタ
北海道産ポークソーセージの ブリオッシュドック
北海道産ポークソーセージの ブリオッシュドック
ファラフェルとビーツのフムスの ヴィーガントルティーヤ
ファラフェルとビーツのフムスの ヴィーガントルティーヤ
牛テールのフォー″カムオハウ″風
牛テールのフォー″カムオハウ″風
北海道産秋鮭とアボカドの
北海道産秋鮭とアボカドの "ポキボウル″
オリジナルスパイスを纏った骨付き若鶏の 特製スープカレーふっくりんこ添え
オリジナルスパイスを纏った骨付き若鶏の 特製スープカレーふっくりんこ添え
北海道産ビーフとフォアグラの サブスタンスバーガー
北海道産ビーフとフォアグラの サブスタンスバーガー
甲殻類とウニのニョッキ いくらがけ
甲殻類とウニのニョッキ いくらがけ

Main Dish

トマト風味の洋風海鮮鍋
トマト風味の洋風海鮮鍋
十勝産どろぶた肩ロースのコンフィ ガルビュール添え
十勝産どろぶた肩ロースのコンフィ ガルビュール添え
網走ビールを使った 北海道産牛ほほ肉の黒ビール煮込み
網走ビールを使った 北海道産牛ほほ肉の黒ビール煮込み
北海道産牛のステック・フリッツ
北海道産牛のステック・フリッツ
蝦夷鹿ロースのポワレ ハスカップの ソース
蝦夷鹿ロースのポワレ　ハスカップの ソース

Desserts

北海道産きたほなみを使った ババ・オ・ラム
北海道産きたほなみを使った ババ・オ・ラム
北海道産マスカルポーネと MORIHICO.コーヒーのティラミス
北海道産マスカルポーネと MORIHICO.コーヒーのティラミス
北海道産チーズのバスクチーズケーキ ヨーグルトのソルベ
北海道産チーズのバスクチーズケーキ ヨーグルトのソルベ
北海道産大豆の“豆花（トウファ）” 季節のフルーツ
北海道産大豆の“豆花（トウファ）” 季節のフルーツ

Kids Plate

キッズプレート
キッズプレート

THE LOUNGE

Lunch: 11:30 - 22:00 (L.E. 21:30)
Tea Time: 13:30 - 16:30 (L.O.)
Happy hour: 17:00 - 19:00 (L.O.)

Afternoon Tea

至福の時間を提供するアフタヌーンティー -Palette of Seasons- をご用意しています。スイーツやセイボリー、自家製スコーンのほか、パティシエが目の前で仕上げを行うスペシャルなデザートが特長です。ドリンクには、1823年設立ドイツ「ロンネフェルト」紅茶最高品質ブランドLoose Teaや、札幌で人気の「Morihico.」 厳選コーヒーをスペシャルドリンクとしてご用意。通常のコーヒーや紅茶はフリーフローでご提供しています。事前にご予約をいただき、ゆったりとご堪能ください。
冬のアフタヌーンティー 1/10-4/30
Palette of Seasons -Strawberry- 1/10-4/30
冬から春にかけてその時々の旬の苺を味わっていただけるアフタヌーンティーをご用意しました。種類の違う苺をお客様に選んでいただいてパティシエが仕上げるクレープは絶品です。

THE LOUNGE Dessert

Shime Parfait Award 2025 -道産フロマージュとマンゴーのパフェ エピスのアイス
Shime Parfait Award 2025 -道産フロマージュとマンゴーのパフェ　エピスのアイス
コートヤード・バイ・マリオット札幌で2025年7 月6 日に開催されたシメパフェ王決定戦 "Shime Parfait Award 2025" にて、社内予選を勝ち抜いた6 種類のパフェをお披露目。お客様による試食審査の結果、パティシエ 浅沼 満成の「道産フロマージュとマンゴーのパフェエピスのアイス」がWinner's Parfait に選ばれました。ご賞味ください。
コートヤードパフェ
コートヤードパフェ
チョコレートパフェ
チョコレートパフェ

THE LOUNGE Food

自家製ビーフパティで作る「コートヤードバーガー」や自家製ブリオッシュにホワイトソースとソーセージを挟んだ「自家製ブリオッシュドッグ」など、手軽に頬張れるアメリカンスタイルのメニューを取り揃え、北海道ブランドのワインやクラフトビールと一緒にお楽しみください。
特製オードブル３種盛り合わせ
特製オードブル３種盛り合わせ
特製オードブル５種盛り合わせ
特製オードブル５種盛り合わせ
十勝産どろぶたのパテ・ド・カンパーニュ
十勝産どろぶたのパテ・ド・カンパーニュ
シーザーサラダ
シーザーサラダ
コートヤードバーガー （北海道産ビーフ100％を使用）
コートヤードバーガー （北海道産ビーフ100％を使用）
自家製ブリオッシュドッグ （北海道産ポークのソーセージ， モルネーソース）
自家製ブリオッシュドッグ （北海道産ポークのソーセージ， モルネーソース）
フィッシュアンドチップス モルトビネガー，タルタルソース付）
フィッシュアンドチップス モルトビネガー，タルタルソース付）
本日のパスタ
本日のパスタ

Bar Drink (Dinner)

既存のメニューに加え、ホテルのミクソロジスト（mixologist）によるコートヤードのシグネチャーカクテルを２つご用意しています。一つ目は、” Coffee Old Fashioned”当ホテルでご提供しているMORIHICO.さんのコーヒー豆『Strawberry Mocha』と北海道産の甜菜糖から作ったオリジナルコーヒーシロップを使ったカクテルです。 二つ目の”Red Kelp”は、札幌の紅櫻公園で造られるクラフトジン『9148』をベースにしたBloody Mary (Red Snapper)のツイストカクテルです。 これ以外にもノンアルコートのモクテルなど様々なカクテルをご用意していますので、ご希望をお伺いしております。 ※SPIRITS & LIQUEURのお飲み物には別途ミキサーチャージ￥100～を頂戴しております。詳しくはスタッフまでお尋ねください。
SIGNATURE COCKTAIL / Red Kelp
SIGNATURE COCKTAIL / Red Kelp
札幌の紅櫻公園で造られるクラフトジン『9148』をベースにしたBloody Mary (Red Snapper)のツイストカクテル。
SIGNATURE COCKTAIL / Coffee Old Fashioned
SIGNATURE COCKTAIL / Coffee Old Fashioned
ホテルでご提供させていただいているMORIHICO.さんのコーヒー豆『Strawberry Mocha』と北海道産の甜菜糖から作ったオリジナルコーヒーシロップを使ったカクテル。
Winter Cocktail 2025/12/26 - 2026/3/31 ( Blackout 2026/1/25 - 2026/2/14 )
Winter Cocktail　2025/12/26 - 2026/3/31 ( Blackout 2026/1/25 - 2026/2/14 )
ドイツの代表的なホットワインをベースにしたロンネフェルトのグリューワインティーを赤ワインのフルーツカクテルで割りました。寒い冬にからだを温める飲みものです。

Happy Hour（17:00-19:00) 1杯￥600

  • Draft Beerアサヒ スーパードライ
  • Glass Wineスパークリングワイン/赤ワイン/白ワイン
  • Aperitif Cocktailネグローニ/アペロールスプリッツ/ブルーベリーロワイヤル
  • Cocktail ハイボールジントニック/テキーラサンライズ/レモンサワー/モスコーミュール/チャイナブルー/グレープフルーツサワー/キューバリブレ/ベイリーズミルク
  • Non-Alcoholジョエア ノンアルコール スパークリングワイン/モナンレモネード （グレナデン / ストロベリー / キウイ / パッションフルーツ / アーモンド/ ラベンダー / 金木犀）