秋のディナーコース

A.　北海道産うずら豆のクリームサンド　秋の仕立て

B.　 根室産秋刀魚のタルトレット　肝のソース　北見産山わさびの泡をアクセントに

C.　蝦夷鹿を詰めた “寅王” 椎茸　紫蘇のサバイヨンソース

D.　北海道産真ソイの松笠焼き　雲丹香るブールブランソース

E.　北海道産牛サーロインのポワレ　赤ワインソース　 生姜とライムのコンディマンを添えて

F.　北海道産マスカルポーネのティラミス　さつま芋のアイスと共に

G.　小さな焼き菓子

　　コーヒー、紅茶

〇￥6,000コース　A + B + E + F + G

〇￥8,000コース　A + B + D + E + F + G

〇￥10,000コース　A + B + C + D + E + F + G

（全て税サ込）※前日までに要予約

ジューシーなダブルパティにチェダーチーズのコク、ピクルスの爽やかな酸味をプラス。マリオット由来の本格アメリカンバーガー。

香ばしいベーコンとジューシーなパテを、コク深いBBQ マスタードでまとめた、テキサスらしいワイルドな一品。

鱈を使用したフィッシュバーガー。ケイジャンのスパイスと鱈の旨みが調和し、やさしい食感が楽しめる一品です。

実りの季節を迎えた北海道の秋をテーマに、旬の素材をふんだんに使用したアフタヌーンティーをご用意いたしました。栗やさつま芋、かぼちゃ、ぶどうなどの豊かな味わいを、華やかなスイーツと趣向を凝らしたセイボリーで表現。仕上げには、お客様の目の前でキャラメリゼする「さつま芋のクレームブリュレ」をご提供いたします。彩り豊かな秋の味覚とともに、心満たされるひとときをお楽しみください。

※前日までに要予約

コートヤード・バイ・マリオット札幌で8 月11 日に開催されたシメパフェ王決定戦 "Shime Parfait Award 2026" にて、ホテル内予選を勝ち抜いた6 種類のパフェをお披露目。お客様による試食審査の結果、パティシエ 浅沼 満成の「道産フロマージュとマンゴーマンダリンオレンジのエッセンス」がシメパフェ王（Winner's Parfait） に選ばれました。

シャインマスカットなど旬の葡萄をそのまま味わえるチョコレートの羽をまとったパフェ。みずみずしい秋を代表する味覚を存分にお楽しみください。

苺のマリネと練乳のパンナコッタをベースにアーモンドのクランブルと道産マスカルポーネのクリーム、クマちゃんの練乳ミルクアイス、苺のスフェリフィケーション、そして香ばしく焼いたパイを添えています。

フランス ヴァローナ社 クーヴェルチュールのミルクチョコレート（カカオ分40％）とダークチョコレート（カカオ分70％）を使用した２種のチョコレートクリームで北海道産生クリームをはさみ、その上にダークチョコレートのアイスと香ばしく焼き上げたチョコレートチュイール、ダークチョコレートを添え、カカオニブを散らした濃厚な一品です。

ジューシーなダブルパティにチェダーチーズのコク、ピクルスの爽やかな酸味をプラス。マリオット由来の本格アメリカンバーガー。

香ばしいベーコンとジューシーなパテを、コク深いBBQ マスタードでまとめた、テキサスらしいワイルドな一品。

鱈を使用したフィッシュバーガー。ケイジャンのスパイスと鱈の旨みが調和し、やさしい食感が楽しめる一品です。